Frittata alle ortiche
Devo dire che รจ stato veramente bellissimo :) vedere il mio bimbo, con tanto di guantini sulle sue paffute manine, tutto intento a raccogliere con noi le ortiche da utilizzare per preparare questa semplice frittatina!
Per me che son mamma, รจ davvero bello coinvolgerlo nella preparazione del cibo, ed ancora piรน bello leggere nei suoi occhietti ;;) l'orgoglio e la soddisfazione nel partecipare e nel potersi rendere utile!
Senza contare poi quanto l'ha mangiata volentieri! Volete mettere la soddisfazione?!
...mangiare la frittatina che lui ha contribuito a preparare, รจ centomila volte piรน buona, vero cucciolo mio?
L'ortica รจ un'erba spontanea, che predilige i luoghi umidi.
Noi l'abbiamo raccolta in montagna, anche se la si puรฒ trovare comunemente anche vicino ai centri abitati. Una volta ben lavata e appena sbollentata รจ ottima da consumare non solo sotto forma di frittata, ma anche da sola (molto piรน dolce degli spinaci!) o in zuppe e minestre, (senza parlare della bontร degli gnocchi all'ortica... prima o poi posterรฒ anche quelli!)
Dal punto di vista nutrizionale รจ davvero ottima, con un sacco di buone proprietร , essendo molto ricca di proteine (quasi come la soia che รจ il vegetale in assoluto piรน ricco!) e di tantissimi altri preziosi elementi: ferro, magnesio, silicio, calcio, fosforo, che le conferiscono un ottimo potere depurativo e diuretico. Contiene anche vitamine: A, C, K, ed รจ storicamente usata da sempre anche per le sue proprietร medicinali, ad esempio per il suo potere galattogeno (favorisce la produzione del latte materno), antinfiammatorio (essendo un buon vasocostrittore), antianemico (per la sua ricchezza in ferro), ed antidiarroico, oltre a possedere un ottimo potere digestivo, visto che contiene anche un ormone in grado di stimolare la produzione di succhi pancreatici.
Sรฌ, sรฌ avete ragione, mi sto dilungando troppo (ma non dimenticate che la biologia รจ il mio mestiere, :X anzi dovrei dire che รจ una delle mie piรน grandi passioni, la stessa che mi spinge a cucinare utilizzando la mia cucina come mio secondo laboratorio... quello culinario!)
Facciamo cosรฌ, se poi vi interessa conoscere qualche altro dettaglio o qualche altra curiositร in proposito, le potete trovare qui.
Facciamo cosรฌ, se poi vi interessa conoscere qualche altro dettaglio o qualche altra curiositร in proposito, le potete trovare qui.
Ed ora veniamo finalmente alla semplicissima realizzazione della frittata.
Ingredienti:
Un bel pรฒ di ortiche (ma abbiate l'accortezza di raccoglierne solo la parte piรน tenera ossia le punte delle ortiche)
4 uova
1 manciata di pecorino
Insaporitore Ariosto (per Ricette a Base di uova)
Procedimento:
Dopo aver pulito e ben lavato le ortiche, fatele lessare in pochissima acqua poco salata (in modo che non perdano le loro buone caratteristiche nutrizionali!) e tenetele da parte.
Il succo avanzato dalla bollitura non buttatelo, tenetelo da parte e bevetelo perchรจ รจ ottimo come depurativo del sangue ;)
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi, che monterete a neve ben ferma. Ora unite in una terrina le ortiche sbollentate con i tuorli ben battuti e una generosa manciata di pecorino, insaporite con l'Insaporitore Ariosto (per Ricette a Base di uova), incorporate lentamente gli albumi a neve e lasciate cuocere a fuoco medio da ambo i lati in una padella con olio ben caldo.
Volete assaggiarne una fettina ancora calda?! Eccola qui:
Bรจ, come direbbe Gaia, oltre alle mie amiche ortiche hanno partecipato anche altri validissimi amici... le uova!
E sรฌ cara dolce Fede, con questa mia ricettina vorrei partecipare alla tua raccolta
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10 commenti
Mia cara, quante notizie interessanti e complimenti per il tuo bravo e dolce piccolino che si รจ prodigato per raccogliere le ortiche insieme a voi!!! Questa frittatina รจ gustosissima e il suo aspetto รจ molto invitante!!! Sei sempre stupenda, tesoro!!! Un abbraccio e buon fine settimana (tvtb)
RispondiEliminaBuone le ortiche. A me le portava sempre una signora che avevo in consulenza e mi ha insegnato tanti modi per farle. Peccato che dove sono ora non ne riesca a trovare facilmente :( Mi accontenterรฒ di mangiarle con gli occhi
RispondiEliminaTesoruccio grazieeeeeeeeee :D Sono contentissima della tua partecipazione alla raccolta. Questa frittata non solo รจ buonissima (le ortiche vanno prese con i guanti :)) ma hanno un gusto divino :p) ma รจ ancora piรน speciale perchรจ a 4 mani. Il tuo piccolo รจ stato proprio un bravissimo ometto. Dagli un bacione grosso grosso da parte mia e tanti complimenti, se li merita. Un abbraccio e buona domenica :-*
RispondiEliminaCiao cara,questa frittata con le ortiche deve essere buonissima.
RispondiEliminaMa sai, che con tutte le ortiche che ci sono dalle mie parti,non le ho mai raccolte? Dicono che anche gli gnocchi di ortica sono buonissimi.Prima o poi proverรฒ a raccoglierle.
Ti mando un bacio Raffa
Carissima ma che bravo il tuo ometto! Me lo immagino con i guantini a raccoglierle, che dolce! Io da piccola inciampando sono finita dentro ad un cespuglio di ortiche...forse รจ per questo che non le ho mai mangiate! Bellissima questa frittata complimenti! Un bacione
RispondiEliminaciao, sono valentina, ho appena scoperto il tuo blog e mi sono subito iscritta tra i tuoi sostenitori...bellissima questa ricetta, e questo post รจ tenerissimo,con iltuo bimbo che ti aiuta...molto molto tenero...ti seguo, ciao!
RispondiEliminaQuesta non la conoscevo!! Complimenti!
RispondiEliminaMa ci credi.. che io non ho mai mangiato nulla a base di otiche.. nei vostri blog mi รจ capitato di vedere il risotto.. ed ora da tela frittata!! mi incuriosisce tanto il sapore... smackk smackkk
RispondiEliminaarrivo pianin pianino, ma arrivo!!!Sai che l'ho sempre voluta fare!?!?Ma dove me le pesco le ortiche!?Piรน che altro, il parco dietro casa ce l'ho, ma ho paura che le mie ortiche possano essere cresciute a suon di bisognini di cane :( Mi sa che non mi conviene raccogliere quelle ;P
RispondiEliminaPS: che bravo che รจ il tuo ometto!!!
Che frittata!molto interessante!
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